Un nuevo estudio publicado en la revista Nature por el grupo internacional de científicas y científicos del Blue Food Assessment, evaluó las dimensiones nutricionales, medioambientales, económicas y de justicia de los alimentos azules en todo el mundo. Los resultados permiten analizar cuatro objetivos que permiten visibilizar las contribuciones de los alimentos azules a los sistemas alimentarios a nivel mundial en 103 países. El análisis incluye recomendaciones para tomadores de decisión y una herramienta online, que permite evaluar los objetivos más relevantes para cada país.
Los alimentos acuáticos o “azules” – aquellos que provienen de agua salada o dulce-, son importantes para la economía, la seguridad nutricional, los sistemas de vida y el sustento económico de miles de comunidades en todo el mundo.Dada la variada contribución de los alimentos azules a la sociedad, el papel que pueden desempeñar en la transición hacia sistemas alimentarios más sanos, justos y amigables con el medio ambiente, es una temática importante para los sectores públicos y privados.
Sin embargo, los alimentos azules han permanecido notablemente ausentes de muchos debates y políticas sobre sistemas alimentarios, tanto en lo que respecta a la naturaleza como a los resultados positivos para la nutrición.
En ese contexto, un estudio realizado por Blue Food Assessment (BFA), publicado a fines de febrero en la revista Nature, indagó en las dimensiones nutricionales, de impacto ambiental, salud cardiovascular, huella de carbono y de justicia y equidad, de los alimentos azules en 103 países.
Este estudio permite evaluar que a medida que uno va mejorando la gestión de los alimentos acuáticos, puede ir resolviendo distintos tipos de problemas asociados al ámbito ambiental, de salud humana y de equidad. Es decir, existe un potencial de mejora en términos de políticas públicas en estas dimensiones
Stefan Gelcich, académico de la Facultad de Ciencias Biológicas UC, investigador CAPES y director del Instituto Milenio en Socio-Ecología Costera (SECOS)